调味料的种类和作用

1.酱油酱油是烹饪食物的时候非常常用的一种调味料了，能够让菜肴变得更加的鲜美，颜色也会变得好看鲜艳，酱油非常适合红烧或者卤制食品的时候使用

2.蚝油蚝油是一种很咸的调味料，大家在使用的时候需要注意要少放入咸盐，蚝油主要的作用是增加食物的光泽感和鲜度。

3.沙拉油沙拉油一般用于烹饪糕点或者是制作水果沙拉。

4.香油香油也被叫做是芝麻油，一般在出锅之前淋到菜肴上，能够让食物闻起来更加的鲜美，在凉拌的时候也可以使用。

5.米酒米酒主要是去除食物的腥味的，所以我们在做鱼肉之前都会加入少量的米酒。

6.辣椒酱辣椒酱大家应该都不陌生了，这是一种能够增加食物辣味的调味料，各种菜加入辣椒酱，味道都会变丰富。

7.甜面酱甜面酱一般用于红烧和炖菜的时候，本身就是比较咸的，大家在用甜面酱的时候可以少加入一些盐，也可以稀释之后再使用。我们生活中经常用到的调味料大致就是这些了。